Weiter in Richtung Flasche

Auf dem Weg in die Flasche sind die 2021er Weine einen großen Schritt voran gekommen. Nach über 6 Monaten ausgiebiger Ruhezeit haben wir die Weine nun von ihrer Hefe getrennt. Um diesen großen Eingriff in den Wein maximal schonend zu gestalten, kombinieren wir die Trennung von der Hefe mit der Filtration. Dank CrossFlow-Filter wird der Wein in einem Arbeitsgang glasklar.

Jetzt präsentieren sich die Jungweine noch feiner und fruchtiger. Doch bis zur Abfüllung Ende April reifen die Weine jetzt noch weiter im Fass. Sie präsentieren sich bereits jetzt sehr trinkfreudig, mit feiner Frucht und frischer Säure.