Schüller Wein.Hand.Werk

Die Weine des neuen Jahrgangs 2025 sind ab sofort erhältlich. Es sind frische, fruchtbetonte Weine mit moderatem Alkoholgehalt und milder Säure. Dabei wirken die Weine charmant und elegant. Wir sind begeistert von dem neuen Jahrgang.

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Seit dieser Woche gibt die Natur richtig Gas. Zwar sind die Nächte noch kühl, aber die warmen Tagestemperaturen lassen die Vegetation regelrecht explodieren. Das erste zarte Grün ist bereits sichtbar und man kann fast dabei zusehen, wie die Reben austreiben.

Während die Arbeiten im Weinberg bald wieder beginnen, wollen auch unsere jungen Weine hinaus in die Welt. In den nächsten Tagen wird der 2025er Jahrgang abgefüllt und ist ab Ende April erhältlich.

Auch im Februar zeigt sich das neue Jahr an der Mosel durchgehend von der kühlen Seite. Dass sich die Reben deshalb weiterhin in tiefer Winterruhe befinden, ist grundsätzlich gut. Denn die Kälte verlängert das ideale Zeitfenster für den Rebschnitt und reduziert die Gefahr von Spätfrostschäden.

Wir arbeiten nach dem Prinzip des nachhaltigen, sanften Rebschnitts. Dabei wird der individuelle Saftfluss jedes Rebstocks beachtet und große Wunden vermieden. Geschnitten wird ausschließlich mit einer scharfen Handschere. Denn bei dieser Arbeit machen neumodische Geräte mehr kaputt als sie helfen. Die Reben sollen schließlich möglichst alt werden und qualitativ beste Trauben hervorbringen.

Nach dem Rebschnitt wird pro Rebstock je eine einjährige Fruchtrute im Drahtrahmen niedergebogen und festgebunden. Somit wird der Saftfluss und damit die Energie der Rebe gleichmäßig verteilt. Die späteren Triebe können so bestens im Raum verteilt dem Licht entgegen wachsen.

Das Jahr 2025 setzt neue Maßstäbe. So früh wie noch nie sind wir in diesem Jahr in die Weinlese gestartet. Die letzte Traube des Jahrgangs 2025 wurde noch im September geerntet, das gab es noch nie zuvor. Der Klimawandel lässt grüßen. Warum? Nach einem frühen Start in die Vegetation schritt auch im Spätsommer die Reife der Beeren schnell voran. Aufgrund der Niederschläge und der zugleich hohen Temperaturen war im September dann Eile geboten. Da wir nur gesunde und reife Trauben ernten wollen, musste es schnell gehen. Selbstverständlich mit händischer Selektion, damit nur die besten Trauben ins Fass gelangen. Schlussendlich liegen nun wieder wohlschmeckende Moste im Keller, die uns positiv stimmen.

Nach einem feuchten Juli bleiben uns die sonnigen Tage vorerst erhalten. Zum richtigen Zeitpunkt hat sich das Wetter umgestellt und die Reife der Trauben verläuft rasant. Die Reben sind gesund und bestens gepflegt, die Wasservorräte ausreichend und alle Trauben hängen optimal belüftet im Halbschatten. Von nun an entscheidet fast ausschließlich der weitere Witterungsverlauf über die Qualität des Jahrgangs 2025. Voraussichtlich wird die Ernte Mitte September beginnen.