Schüller Wein.Hand.Werk

Kaum angefangen, schon wieder vorbei. Die Rebblüte geht in diesen Tagen zu Ende und dauerte, aufgrund der hohen Temperaturen, nur wenige Tage.

Um das optimale Zeitfenster für eine Entblätterung zu erwischen, haben wir uns in den letzten Tagen also beeilen müssen. Im Bereich der Trauben haben wir unmittelbar nach der Blüte einen Großteil der Blätter entfernt. Somit kommt mehr Sonne und Luft an die jungen Beeren, sodass die Beerenschale dicker und unempfindlicher gegen Pilzkrankheiten wird. In reiner Handarbeit wird bei jedem Rebstock individuell entscheiden, wie viele Blätter entfernt werden. In der Regel auf der nachmittags der Sonne zugewandten Seite weniger, damit die Trauben nicht zu extrem der Sonne ausgesetzt werden. Denn die geschmackintensivsten Trauben gedeihen im Halbschatten.

Die Natur gibt Gas. Die jungen Triebe der Reben wachsen und gedeihen, sodass wir sie bereits zum ersten Mal in den Drahtrahmen eingeheftet haben. Um auf natürliche Weise Nährstoffe zu mobilisieren, wurde auch die üppige Begrünung nach dem Abblühen teilweise leicht umgebrochen. Die groben Stücke der Begrünungspflanzen tragen zum Humusaufbau bei und schützen zugleich vor Erosion.

Nach den ungewöhnlich heißen Temperaturen Mitte Mai ist es inzwischen wieder kühler und angenehmer geworden. So kann es gerne weitergehen. Bestes Wetter zum Wandern und Weintrinken.

Seit gestern ist die Ernte des Jahrgangs 2021 abgefüllt, etikettiert und in Kartons verpackt. Die jungen Weine präsentieren sich bereits jetzt sehr trinkfreudig, mit feiner Frucht und frischer Säure.

Überzeugen Sie sich selbst. Wir versenden weiterhin ab 75 Euro versandkostenfrei innerhalb Deutschlands.

Endlich ist er wieder da, frisch abgefüllt und ab sofort erhältlich: SchüSecco Perlwein. 100% Riesling aus dem neuen Jahrgang 2021, feinfruchtig, frisch und zart prickelnd. Genießen Sie den Frühling und schauen Sie in unserem Onlineshop vorbei.

Auf dem Weg in die Flasche sind die 2021er Weine einen großen Schritt voran gekommen. Nach über 6 Monaten ausgiebiger Ruhezeit haben wir die Weine nun von ihrer Hefe getrennt. Um diesen großen Eingriff in den Wein maximal schonend zu gestalten, kombinieren wir die Trennung von der Hefe mit der Filtration. Dank CrossFlow-Filter wird der Wein in einem Arbeitsgang glasklar.

Jetzt präsentieren sich die Jungweine noch feiner und fruchtiger. Doch bis zur Abfüllung Ende April reifen die Weine jetzt noch weiter im Fass. Sie präsentieren sich bereits jetzt sehr trinkfreudig, mit feiner Frucht und frischer Säure.